ויטמין C וסוכרת

מחקר חדש הראה בדומה לכמות הולכת וגדלה של מחקרים שצריכתו של ויטמין C כמו גם צריכה גבוהה של ירקות ופירות (המכילים כמויות גבוהות של ויטמין C), עשויים להיות בעלי השפעה מגנה מפני מחלת הסוכרת.

הסוכרת הינה מחלה המתאפיינת בכמות גבוהה של רדיקלים חופשיים הפוגעת התאים ובמולקולות ה-DNA שלנו ע"י הרדיקלים חופשיים הנזק החמצוני הולך וגובר. חומרים נוגדי חמצון כגון: ויטמין C עשוי לסייע בהגנה מפני מתקפת הרדיקלים החופשיים. לכן תזונה עשירה בחומרים בעלי פעילות נוגדת-חמצון, כגון: ויטמין C, ויטמין E , אבץ וסלניום, אכן מסייעים להגן על תאים בגופנו מפני הנזק הנ"ל ועוד.

במחקר הנ"ל, פורסם במהדורת 28 ליולי של כתב עת Archives of Internal Medicine, חוקרים אספו שאלוני מזון מכמות של מעל ל- 21,000 נושאים. החוקרים מדדו גם את הרמות של ויטמין C בדם בכל המשתתפים. לאחר מכן הנבדקים היו במעקב במשך 12 שנים שבמהלכו היו 735 אנשים שאובחנו עם סוכרת (כ- 0.4% מהאוכלוסייה נחקרות).

לא היה קשר הפוך מובהק בין רמות ויטמין C בדם והסיכון ללקות בסוכרת. במילים אחרות חולים אלו עם הרמות הגבוהות ביותר של דם הוויטמין C בתחילת המחקר היו צפויים להיות לפחות בין אלה שיפתחו את מחלת הסוכרת.

היות ולרוב אנו מקבלים כ- 90% מצריכת הויטמין C שלנו מירקות ופירות. החוקרים החליטו לחקור את ההשפעה של צריכת פירות וירקות באופן עצמאי על רמות ויטמין C בדם. באמצעו ת השאלונים, הם קבעו כי אכן, צריכת פירות וירקות לא הגנה מפני סוכרת במידה מסוימת. אבל באופן מפתיע, ההגנה לא הייתה כמעט דרמטית כמו ההגנה מתקבלת ע|י רמות גבוהות של ויטמין C בדם. מי שאכל את רוב פירות וירקות ניצפה ירידה של כ- 22% בסיכון לפתח את מחלת הסוכרת, ואילו אלה עם הכי הרבה ויטמין C בדמם הייתה ירידה של 62%.

מחקרים אחרים הראו קשר בין רמות נמוכות של ויטמין C בדם וסיכונים גבוהים יותר לסוכרת. מחקר שנערך כ- 16 שנים על 85,000 נשים מתוכם 2% נמצאו סוכרתיים מצה שכ- 400mg או יותר של תוספי ויטמין C ביום היה קשור בירידה משמעותית בסיכון למחלת לב כלילית הן קטלנית ולא קטלנית בשתי נשים עם סוכרת ואלה ללא הסוכרת. עם זאת מחקר קודם הראה בדיוק את ההפך: נשים סוכרתיות לאחר גיל המעבר שנטלו 300 מ"ג ביום או יותר של תוספת ויטמין C ניפתה עלייה בסיכון למוות ממחלת לב כלילית ושבץ לעומת אלו שלא נטלו את התוספים מפתיע (ובלתי מוסבר ).

יש לציין כי בהחלט אפשרי שגורם גנטי נכנס לשחק, כי ייתכן שיש סוכוי קטן שחולי סוכרת לא יפיקו תועלת מתוספי ויטמינים C מעל 250 מ"ג ביום (אם כי רבים אחרים יפיקו תועלת רבה). אך בעוד החוקרים מנסים לברר את כל העניין הנ"ל, מסקנה אחת משותפת לכל שאין כל נזק פוטנציאלי (ושפע של תועלת פוטנציאלית) מלצרוך כמה שיותר ויטמין C (ונוגדי חמצון אחרים) ככל האפשר ממזונות.

סוכרת וויטמין E

ויטמין E עשוי לצמצם את הפוטנציאל הפחתת סיכון נוסף להתפתחות של רטינופתיה (מחלת עיניים) או נפרופתיה (פגיעה ביחידות הסינון של הכליות) בנוסף לאלה שהושגה באמצעות טיפול אינטנסיבי באינסולין לבדו  From Diabetes Care 22:1245-1251 1999.

מחקר כפל סמיות על 36 חולים בסוכרת מסוג 2, בפחות מעשר שנים. מינון היה 1800 I.U. ליום. לפני נטילת הוויטמין E, זורם דם ברשתית בנושאים אלה היו נמוכים באופן משמעותי מאשר באוכלוסייה שאינה סוכרתית. גם זרימת דם ברשתית ופינוי קריאטינין היו מנורמאלים באופן משמעותי כאשר נבדקים קיבלו תוספת של ויטמין E. החולים עם התוצאות הגרועות ביותר השתפרו בכי הרבה. לויטמין אין כל השפעה על רמות הגלוקוז בדם, ולכן לא יפריע לטיפול באינסולין.

(The following is from Stichting Orthomoleculaire Educatie (Orthomolecular Education Foundation) Antwerpsestraat 1a, 2587 AE Den Haag, The Netherlands.

ויטמין E משפר זרימת דם בעיניים אצל חולי סכרת. מגביר פינוי הקריאטינין מהדם אל השתן, בהיותו משפר פעילות הכליות (סינון טוב יותר). ויטמין E חשוב במיוחד בעבור טיפול טבעי בסכרת סוג 1. בנוסף, אצל חולי סכרת קיימת נטייה להתערמות טסיות דם וכך יצירת טרומבוסים (קרישי דם). נטייה הנ"ל קשורה כנראה לשינויים בהרכב חומצות השומן בפלזמה ובדפנות טסיות הדם (טרומבוציטים), כתוצאה מחמצון-יתר של השומנים. נטייה הנ"ל גורמת מרכזית להתפתחות מחלות לב וכלי הדם הקטנים, השחיכות בחולי סכרת, וכן לאירועי פקקת (טרומבוזה = Thrumbosis). ויטמין E הינו נוגד חמצון, אשר ממתן את עליית הטריגליצרידים האופיינית לחולי סכרת, וכן נמצא מפחית את רמות הכולסטרול "הרע" – LDL מחומצן.

מחקרים הראו שמתן ויטמין E מונע ומגן מפני נזקי מחלת הסוכרת והרדיקלים החופשיים. בחולי סוכרת מבוגרים נצפתה ירידה ברמות ויטמין אי (Diabetes Metab Res Rev 2000;16:15–9).