סוכרת ואינדקס גליקמי

אינדקס גליקמי הוא אמצעי לדירוג ההשפעת מזונות שונים על רמת סוכר בדם.

מזונות המגבירים את המדד הגליקמי נוטים להעלות את רמות סוכר בדם במהירות. מזונות אלה כוללים: סוכר, לחמי חיטה, תפוחי אדמה לאפייה, ודגני בוקר. מזונות נמוכים במדד הגליקמי נוטים להיות פחות השפעה על רמת סוכר בדם. אלה כוללים: שעועית, שיפון או לחם פומפרניקל, בטטות, תפוחי אדמה מתוקות, שיבולת שועל, דגני סובין, ורוב הירקות והפירות.

העדפת מזונות בעלות מדד גליקמי נמוך עשויה לעזור הגלוקוז בדם שליטה ועשויה גם להפחית את רמות הטריגליצרידים (שומנים בדם).

סוכרת ועודף ברזל: מאגרי ברזל עודפים בגוף עלולים להגביר את הסיכון לסוכרת: ראיות מוגבלות מציעים כי מאגרי ברזל גבוהים בגוף קשורים עם העלייה בתחלואה בסוכרת, והפחתת עודף הברזל (ע"י שינויים תזונתיים או תרומת דם) עשויה להקטין את הסיכון.

מחקר שהשווה בין 30 צמחונים ו- 30 אוכלי בשר, שכולם היו בריאים עם משקל גוף נורמלי, הראה כי הצמחונים היה מספקת, אך נמוך, מאגרי ברזל בגוף, בהשוואה לאוכלי בשר. הצמחונים שגם הפגינו פחות סיכון לסוכרת מאוכלי בשר.

שינויים תזונתיים דומים מועילים לחולים עם סוכרת מסוג 1. תוצאות תזונה עתירות סיבים בדרישות אינסולין נמוכים יותר וניהול משופר של רמת סוכר בדם וכולסטרול.